| Pendahuluan - Fungsi Lipid: Lipid sebagai Cadangan Energi: Hampir semua energi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia disediakan oleh oksidasi karbohidrat dan lipid. Sedangkan karbohidrat menyediakan sumber tersedia energi, lipid berfungsi terutama sebagai cadangan energi. Jumlah lipid disimpan sebagai cadangan energi yang jauh melebihi energi yang tersimpan sebagai glikogen karena tubuh manusia hanya tidak mampu menyimpan sebagai glikogen banyak dibandingkan dengan lipid. Lipid menghasilkan 9 kkal energi per gram sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkal energi per gram. Sangat menarik untuk membandingkan jumlah relatif dari energi yang disediakan oleh berbagai biokimia laki-laki £ 154 khas. Glukosa bebas dalam darah hanya menyediakan 40 kkal energi cadangan - hanya cukup untuk mempertahankan fungsi tubuh selama beberapa menit.Glikogen yang tersisa disimpan dalam hati dan otot setelah puasa semalam, mencapai sekitar 600 kkal energi.Cadangan glikogen dapat mempertahankan fungsi tubuh selama sekitar satu hari tanpa masukan baru dari makanan.Protein (terutama di otot) mengandung cadangan energi yang cukup besar dari sekitar 25.000 kkal. Akhirnya, cadangan lipid mengandung 100.000 kkal energi dapat mempertahankan fungsi tubuh manusia tanpa makanan selama 30-40 hari dengan air yang cukup. Lipid atau lemak mewakili sekitar 24 pon berat tubuh dalam laki-laki £ 154. Lipid menyediakan satu-satunya sumber energi di hibernate hewan dan burung-burung bermigrasi.Untungnya, lipid yang lebih kompak dan mengandung lebih banyak energi per gram dari glikogen, jika berat badan akan meningkat sekitar 110 pound jika glikogen adalah untuk menggantikan lemak sebagai cadangan energi. Link ke: Rodney Boyer Animasi Lipid di Tubuh |
| Fungsi Lipid: Lipid atau lemak disimpan dalam sel di seluruh tubuh prinsip dalam jenis khusus dari jaringan ikat yang disebut jaringan adiposa atau lemak depo. Sedangkan sel-sel banyak mengandung fosfolipid dalam membran sel bilayer, sel-sel jaringan adiposa terdiri dari gelembung-gelembung lemak dari trigliserida yang dapat menempati sebanyak 90% dari volume sel. Selain penyimpanan energi, depot lemak menyediakan sejumlah fungsi lainnya. Lemak berfungsi sebagai bantalan pelindung dan memberikan dukungan struktural untuk membantu mencegah cedera pada organ vital seperti jantung, hati, ginjal, dan limpa. Lemak insulates tubuh dari kehilangan panas dan perubahan suhu ekstrem. Pada saat yang sama, timbunan lemak di bawah kulit dapat dimetabolisme untuk menghasilkan panas dalam menanggapi suhu kulit lebih rendah. |
Klik untuk perbesar gambar
| Lipid dalam Darah: Lipid tertelan sebagai makanan dicerna di usus kecil di mana garam empedu yang digunakan untuk emulsi mereka dan lipase pankreas menghidrolisis lipid menjadi asam lemak, gliserol, sabun, atau mono-dan digliserida. Masih ada sengketa tentang bentuk lipid yang melewati dinding usus - apakah sebagai asam lemak atau gliserida. Dalam kedua kasus, trigliserida yang ditemukan dalam sistem getah bening dan darah.
Karena lemak yang tidak larut dalam darah, mereka diangkut sebagai lipoprotein setelah reaksi dengan air-larut protein dalam darah. Asam lemak umumnya diangkut dalam bentuk ini juga. Selalu ada pasokan yang relatif konstan lipid dalam darah, walaupun tentu saja, konsentrasi meningkat segera setelah makan. Lipid dalam darah diserap oleh sel-sel hati untuk menyediakan energi untuk fungsi sel. Hati bertanggung jawab untuk menyediakan konsentrasi yang tepat dari lipid dalam darah. Beberapa lipid yang digunakan oleh sel-sel otak untuk mensintesis jaringan otak dan saraf. Kelebihan lipid dalam darah yang akhirnya diubah menjadi jaringan adiposa. Jika kadar lipid dalam darah menjadi terlalu rendah, tubuh mensintesis lipid dari makanan lain, seperti karbohidrat, lipid atau menghapus dari penyimpanan. Tubuh juga excretes beberapa lipid dalam bentuk lemak, sabun, atau asam lemak sebagai komponen normal feses. Tingkat abnormal tinggi trigliserida dan kolesterol dianggap terlibat dalam pengerasan arteri. Lipid dapat disimpan di dinding arteri sebagai akibat parsial terpecahkannya mereka di dalam darah. Ringkasan dari fungsi lipid diberikan dalam grafik di sebelah kiri. |
